Lasanha crudivegana de abobrinha

Logo que mudei a dieta, procurei muitos vídeos de receitas crudi.
O fato é que não gravei nenhuma 🙄 mas algumas lembrava do nome. E alguém, em algum lugar fez uma lasanha e recheou com guacamole. Ideia de mestre!

Então resolvi fazer.

Ingredientes:
1 abobrinha
1 abacate
Suco de um limão
8 tomates cereja
1cebola pequena (uso a roxa, que gosto mais)
1 x de castanha de caju demolhada por 8h
1 c de café de levedo de cerveja
Sal

Fatiei a abobrinha em fatias finas. Usei o fatiado do ralador pra fazer isso.
Coloquei 3 fatias, lado a lado, fazendo uma base, e coloquei o guacamole, coloquei outra camada de abobrinha e mais guacamole. Fiz 3 camadas de guacamole.
Por cima coloquei um "cream cheese" de castanhas (lavei a água do molho, bati as castanhas com um pouquinho de água, dando a consistência de creme, acrescentei sal e levedo de cerveja e está pronto), uma colher de spirulina e enfeitei.

Sopa de Guacamole

Adoro guacamole e por uma questão de saúde (estou na pré menopausa) a nutricionista disse pra comer abacate todos os dias.
Estava no dia dos sucos e sopas, então peguei os ingredientes do guacamole e bati no liquidificador e ficou incrível. Super cremosa.
Fiz com 1/2 abacate, 6 tomatinhos cereja, 1 cebola roxa pequena, o suco de 1 limão e uma pitada de sal.

Depois de bastante tempo sem postar, a vida passando por muitas mudanças, resolvi registrar aqui minha transição para o crudiveganismo - alimentação viva.

Uma vez por semana, faço jejum de sucos e sopas.

Hoje é o dia.

De manhã, no juicer, fiz um super suco verde com: água de coco, couve, dente de leão, bergamota, cenoura, beterraba, linhaça, chia, gengibre, açafrão, babosa e spirulina.

Agora, ao meio dia, uma deliciosa sopa verde crua.

Ingredientes:

1 maço de espinafre
1 brócolis (uso o comum)
1/2 abacate
suco de 1 limão
sal e gengibre a gosto
azeite de oliva

por cima, castanha do pará triturada com levedo de cerveja, fazendo um parmesão vegan

Bate tudo no liquidificador, o abacate por último.
Precisa colocar um pouquinho de água pra bater bem as folhas.

Depois de pronto, só colocar na cumbuca, polvilhar uma colher do parmesão vegan e se deliciar.

Super nutritiva, leve e deliciosa.