Torta gelada Raw

Esse ano passei por vários perrengues de saúde. Em junho, fiz um exame que mostrou um tumor. Enquanto esperada pelo resultado da biópsia, tratei de migrar para o crudiveganismo (ou alimentação viva).

Fiz jejum de suco verde, brotei leguminosas, oleaginosas, cereais. E estava me sentindo super bem, cheia de energia. Até que comecei a não conseguir comer, o cheiro de comida me dava náuseas. Conseguia comer bem coisas geladas. 

Dai fui pesquisar receitinhas gostosas e nutritivas.

E achei uma que amei, foi o que me sustentou durante vários dias.

Ingrediente para a base:

- 1/2 x de amendoin demolhado

- 1/2 x de avelãs demolhada (ou outra oleaginosa)

- 1/2 x de tâmaras seca sem caroço
- 1/2 x  de ameixa seca sem caroço

- 1/2 x de damascos secos

- 1 pitada de sal

Passa tudo no processador até ficar uma farofa "peguenta". Numa forma de fundo removível  coloque a base e pressione bem. Reserve. Essa receita rendeu 2 tortas médias e 2 pequenas

Ingredientes para o creme

- polpa de um côco

- 3 bananas congeladas

- 1 x de castanhas de caju crua e demolhada

- morangos

- amoras.

Bate no liquidificador o côco, com as bananas e as castanhas, até ficar um creme. Se precisar, coloque um pouco de água de côco (ou água filtrada) pra ajudar a dar o ponto. Não pode ficar muito mole. 

Coloque o creme em cima da base, e cubra com fatias de morango ou com as amoras inteiras.
Bata a outra parte do creme com os morangos (eu fiz com amoras tb, dividi o creme). Coloque a segunda camada do creme e cubra novamente com as frutas.
Deixe 2h no freezer, e tire um pouco antes de servir. 

Fica INCRÍVEL!!!!!!

 

Cuca da Angel

Desde que migrei pro veganismo e descobri a intolerância ao glúten, peço para minha irmã fazer uma cuca de banana mim. A dela é espetacular. Na verdade faz tanto tempo que tenho a lembrança de ser maravilhosa.

Minhas primeiras tentativas de qualquer coisa sem glúten foram um atentado à vida. No fim, desisti.
Esses tempos uma amiga querida mandou uma foto da cuca que ela fez... minhas lombrigas enlouqueceram! Queria muito comer cuca.

Então adaptei a receita dela, usando um mix de farinhas sem glúten.

A receita original é do @Veganagem. 

Fiz duas pequenas, uma de bananas e uma com mirtilos.

Ingredientes para a massa:

- 2 x. mix de farinhas sem glúten

- 1 x. açúcar

- 1 1/2 x. de água

- 2 c sopa de óleo

- 2 c sopa de fermento químico (ou cremor tártaro)

- 1 pitada de sal

- 1 c chá vinagre

- 2 bananas

- 1 x mirtilo

Ingredientes para a farofa:

- 5 c sopa de farinha

- 5 c sopa de açúcar

- 3 c sopa de oleo

- canela a gosto

Primeiro fiz a farofa. Depois, misturei os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal, fermento). Então, misturei os ingredientes molhados (óleo, água, vinagre) delicadamente.
Untei duas formas redondas pequenas, coloquei metade da massa em cada uma.
Cortei a banana em fatias e cobri a massa de uma das cucas e coloquei a farofa por cima.

Na segunda forma, coloquei o mirtilo, e cobri com um pouco de açúcar mascavo.
No forno aquecido, assei por 30 min em 180º

Gente, com café recém passado  uaaaaaau!