Cuca da Angel

Desde que migrei pro veganismo e descobri a intolerância ao glúten, peço para minha irmã fazer uma cuca de banana mim. A dela é espetacular. Na verdade faz tanto tempo que tenho a lembrança de ser maravilhosa.

Minhas primeiras tentativas de qualquer coisa sem glúten foram um atentado à vida. No fim, desisti.
Esses tempos uma amiga querida mandou uma foto da cuca que ela fez... minhas lombrigas enlouqueceram! Queria muito comer cuca.

Então adaptei a receita dela, usando um mix de farinhas sem glúten.

A receita original é do @Veganagem. 

Fiz duas pequenas, uma de bananas e uma com mirtilos.

Ingredientes para a massa:

- 2 x. mix de farinhas sem glúten

- 1 x. açúcar

- 1 1/2 x. de água

- 2 c sopa de óleo

- 2 c sopa de fermento químico (ou cremor tártaro)

- 1 pitada de sal

- 1 c chá vinagre

- 2 bananas

- 1 x mirtilo

Ingredientes para a farofa:

- 5 c sopa de farinha

- 5 c sopa de açúcar

- 3 c sopa de oleo

- canela a gosto

Primeiro fiz a farofa. Depois, misturei os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal, fermento). Então, misturei os ingredientes molhados (óleo, água, vinagre) delicadamente.
Untei duas formas redondas pequenas, coloquei metade da massa em cada uma.
Cortei a banana em fatias e cobri a massa de uma das cucas e coloquei a farofa por cima.

Na segunda forma, coloquei o mirtilo, e cobri com um pouco de açúcar mascavo.
No forno aquecido, assei por 30 min em 180º

Gente, com café recém passado  uaaaaaau!