Hoje pro almoço tinha lentilha, uma massinha de arroz, e a mandioquinha cozida... não queria comer purê, nem em pedaço.. queria diferente.
Bom, dai saiu isso aqui...
Fiz purê de mandioquinha, deu um prato fundo de purê, ralei duas cenouras pequenas na massa e coloquei farinha de amaranto para engrossar. Quando ficou num ponto de modelar com as mãos, fiz bolinhas e achatei no formatinho do nuggets, e empanei numa mistura de farinha de arroz, quinua e amaranto.
Fritei naquelas fritadeiras Air Fryer, mas dá pra assar também.
Depois, pra dar uma variada, fiz bolinhas e recheei com espinafre cozido e não empanei.
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