Empada de Palmito

Depois de alguns dias de repouso, uma costela fraturada, recital que me deixaram uns dias afastada da cozinha, trago hoje uma receita bem gostosa de empada. Uma receita que encontrei na internet, e que fiz modificações.

Ingr. da massa:

400 gr de farinha de arroz integral
100 ml água gelada
50 ml de óleo quente
2 c (sopa) de linhaça
1 c. (sopa) cremor tártaro (no lugar do fermento químico)
1 c (chá) sal

Coloque a linhaça de molho e, 1/4 x de água, por  uns 15 minutos.
Misture a farinha, o sal e o cremor tártaro e adicione o óleo quente, mexendo com uma colher de pau. Adicione a água gelada e a linhaça hidratada (eu gosto de colocar com a linhaça, tem gente que não gosta de semente na massa, então é só coar a água) e misture até que a massa desgrude da mão.
Deixe a massa descansar por 20min, enquanto isso faça o recheio.

Ingr. do recheio:

1 x. água
1 vidro de palmito
200gr de tofu
alho
temperos

Refogue o alho, junte o palmito, os temperos e refogue. Bata no liquidificador a água e o tofu e junte ao palmito refogado, mexendo. Deixe esfriar, monte as empadas. Asse em 200º por (mais ou menos) 30 minutos.

* ao invés de tofu, também pode fazer palmito com molho de tomate, ou ainda colocar mandioqueijo para engrossar o molho. Use a criatividade!