Queria muito fazer uma cheesecake, mas as receitas ou tinham glúten ou produtos de origem animal. Até que achei uma receita, vegana mas com glúten. E a partir dela, inventei uma receita (obviamente não é super original, é obvia...)
Ingredientes:
um punhado de nozes pecan (um punhado mesmo, enchi a mão)
um punhado de macadâmia
um punhado de amendoas
dois punhados de uva passa
1 punhado de tâmaras secas
200 gr. de tofu (orgânico)
200ml de chantilly vegano (ou dá pra fazer ou comprar)
1 c de sopa de açúcar demerara
200 gr de morangos
100 gr de amoras
Coloque no processador as sementes e as frutas secas. Triture até ficar uma farofa. Fiz a base da cheescake com essa farofa, apertando bem contra o fundo da forminha (usei formas de quiche individual). E coloquei na geladeira, ficou algumas horas (o tempo que dei aulas).
Depois peguei o chantilly (eu comprei, li num blog que a marca Puratos é vegana - li os ingredientes, tudo ok) e bati na batedeira até ficar no ponto de chantilly. No processador, coloque o tofu e os morangos e metade das amoras e o açúcar. Triture até ficar um creme. Esse creme, delicadamente, você vai misturar no chantilly e pronto. Só montar. Usei amoras para enfeitar.
Minha mãe, que é formigona, curtiu. E ela sempre acha que meus doces não são doces... hehehehe
Enjoy <3
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| Os três passos: a base, com o creme e enfeitado :D |
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| Depois da prova :D |
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