Riso alle fragole

Esse risoto aprendi com a incrível soprano e minha professora Patrizia Morandini. Quando fui estudar na Itália, ela me hospedou, mais que hospedou, me acolheu. Realmente me sentia em casa, convivendo com ela, Adriano e Anastasia, além do amoroso gato Tommy. E além de ser uma baita cantora e professora, é incrível na cozinha.
Um dia cheguei em casa, e ela disse; "Hoje vou preparar 'riso alle fragole!" (risoto de morango). E viu a minha cara de desconfiada... Quando eu provei... UAU! Uma explosão de sabor. Uns dias depois, e ela me pergunta o que eu queria que ela fizesse pro almoço, e prontamente respondi "riso alle fragole!"

Esse final de semana, fiz o risoto para meus amigos queridos Gustavo e Junior, em Chapecó (mas não tiramos fotos - preciso providenciar)

Ingredientes:

250 gr de morangos (levei morangos da Feira Ecológica)
1 copo de vinho branco
2 dentes de alho
1/2 caixinha de creme de leite de soja
2 x de arroz arbóreo ou o cateto polido (nunca fiz com cateto integral)
6 x de água fervendo
sal a gosto

Lave os morangos e corte ao meio (se ficarem muito pequenos, eles desaparecem). Pique o alho em fatias e refogue - cuidado para não queimar. Logo depois, coloque os morangos para refogar com o alho e coloque o copo de vinho. Deixe ferver um pouco (2 ou 3 min.), coloque o arroz, a água e o sal. Não mexa que desmancha os morangos. Deixe ferver, assim que o arroz estiver pronto, coloque o creme de leite de soja. Sirva em seguida.