Pão Rápido

A receita original do pão, aprendi num workshop que fiz com a nutricionista Jacira Santos - Pães sem glúten. Alterei a receita, porque a receita não era vegana. Mas cada vez que faço, altero uma coisa ou outra. Cozinhar é como cantar, nunca é igual! Depende da interpretação do dia!

Ingredientes:

1 1/2 x de farinha de arroz
7 c (sopa) de amido de milho
7 c (sopa) polvilho doce
2 c (sopa) linhaça (substitui o ovo)
5 c (sopa) óleo
1 c (sopa) cremor tártaro (no lugar do fermento químico - dica da amiga Silvia Sierra)
1/2 c (chá) sal
200 ml leite vegetal ou água ou suco de legumes (beterraba ou cenoura ou abóbora)

Coloque a linhaça em um copo com um pouco de água, por uns 15 minutos - vai ficar um gel no copo.

Misture as farinhas e reserve. Numa vasilha misture a linhaça, o óleo e o sal. Coloque essa mistura na farinha e misture. Acrescente o leite aos poucos, verificando a consistência (em ponto de fita). Por último, acrescente o cremor tártaro (ou fermento).

Asse em forno pré-aquecido a 220º. Após 10 minutos, baixe para 180º. Tempo total no forno varia, no meu deixo 30min.

Esse pão da foto fiz com a água que cozinhei beterrabas, e coloquei pedacinhos de beterraba na massa do pão. 

Em outras ocasiões, substitui 1/2 x de farinha de arroz por farinha de grão de bico. Também já coloquei cenoura, beterraba e abobrinha raladas, castanha do pará, gergelim... dá pra inventar muito com essa base.

Delicie-se