Paçoca é puro amor!! <3
Queria fazer um doce para o final do ano, peguei a receita básica de doces (os mingaus) e fui experimentando e deu isso:
Em porções individuais
Com cobertura de ganache de chocolate
Ingredientes:
500 ml de leite vegetal (usei de côco pq já é docinho)
200gr de pasta de amendoin integral (prefiro pq não tem açúcar)
3 colheres de sopa de polvilho doce ou fécula de batata
biscoito vegan sem glúten (eu comprei um da Schar - mas tem marcas bem mais baratas)
8 unidade de paçoca (rolha, quadradinho, qualquer formato)
Coloque o leite vegetal numa panela, Dissolva antes o polvilho e acrescente. Coloque a pasta de amendoin. deixe ferver e dar o ponto de mingau. Desligue e deixe esfriar.
Nas taças, coloquei um pouco do creme e entre as camadas de creme, coloquei biscoito picado (manualmente mesmo, de qualquer maneira) e a paçoca esfarelada. Vai alternando até preencher a taça.
Para fazer a ganache, derreta chocolate amargo-vegan e coloque creme vegetal (eu usei o de soja industrializado mesmo). Espere o creme esfriar e coloque o ganache. Leve a geladeira e pode servir em poucas horas.
