Bolinhas de Lentilha

O que fazer com a lentilha que sobrou? Obvio: hambúrguer ou bolinhas para aperitivo.

No caso, eu cozinhei lentilha especialmente para isso!

Ingredientes:
Lentilha cozida (só com sal)
Cebola, alho, nirá, orégano... os temperos que você quiser.
Farinha de mandioca e/ou farinha de milho

Cozinhei a lentilha deixando seca bem, para não sobrar muita água. Peguei a lentilha fria, processei 2/3 coloquei numa bacia, misturando com a parte não processada. Cortei a cebola bem picadinha, amassei o alho e misturei tudo com a lentilha (aqui é o momento de colocar os temperos). Ainda assim, fica bem "molhada" a massa. Fui misturando a farinha de mandioca, alternando com farinha de milho até dar o ponto de enrolar.

Experimentei assando no forno, fritando com óleo de soja orgânica e não transgênica, e fritando naquelas máquinas de fritar no ar quente. Sem dúvidas, o que ficou mais gostoso foi o frito no óleo. Mas assado tb ficou bem bom. Não curti na fritadeira a ar.

Só fritar/assar e comer.

Dà pra fazer no formato que quiser, hambúrguer ou bolinha. Quero experimentar como massa de coxinha (fica a sugestão)

Com uma cervejinha sem glúten fica das deusas!

Hamburguer de Quinoa

Estou tão atucanada com a minha viagem que nem tenho cozinhado! Organizar tudo, dar aulas entre Nova Prata, Porto Alegre e Chapecó está me deixando sem tempo pra nada!

Mas semana passada resolvi cozinhar algo porque minha alimentação estava bem ruim...

Fazia horas que queria fazer o Hamburguer de Quinoa que achei no site www.menuvegano.com.br.
Mas não tinha a maioria dos ingredientes, então usei a receita como base e fiz o meu hamburguer de quinoa e proteína de soja. Aqui você pode ver a receita original e navegar pelo site que tem delícias incríveis: http://www.menuvegano.com.br/article/show/1706/hamburguer-de-quinoa

Ingr.:

1/2 x de quinoa em grão
1/2 x de proteína de soja miúda
2 cenouras pequenas raladas
1 beterraba pequena ralada
azeite de oliva
2 c (sopa) tahine
salsa
2 x água
sal e temperos

Coloque a quinoa om 1 x de água para cozinhar, se precisar (eu precisei), coloque mais água até ficar bem cozida. Na água que sobrou, hidrate a proteína de soja.

Misture a quinoa cozida com a proteína hidratada e tempere (eu coloquei sal, salsa e alho em flocos), depois misture a cenoura e beterraba ralada. Por fim, o tahine e um pouco de azeite de oliva. Misture bem, e modele com a mão e frite numa frigideira anti-aderente com um fiozinho de óleo.

Eu coloquei 3 c (sopa) de um mix de farinhas (quinoa e arroz) pra melhorar o ponto de modelar.

Ficou uma delícia! Minha mãe nem quis comer a massa com carne dela, pra provar os hamburguers.

Dá pra modelar em bolinhos também.

Obs: O computador tá buggando, depois eu posto a foto :D