Torta salgada de grão de bico

Bom, dá pra ver que gosto mesmo de grão de bico... hehehehe
E ele é tão versátil! Dá pra fazer húmus, hambúrguer, bolinhos, falafel, base para tortas, enfim, é só usar a criatividade e não ter medo de experimentar.

Colhi umas beterrabas e as folhas estavam lindas, e queria usar. Gosto da ideia do aproveitamento total dos alimentos. Fiz uma oficina com o pessoal do "Até o Talo" (http://coletivoateotalo.blogspot.com.br/) e aprendi coisas muito bacanas. Dei uma olhada no que tinha em casa e deu nisso ai. A massa ficou mais cremosa, vc pode colocar mais farinha para deixar mais sequinha.

Ingredientes para a massa:

1 x farinha de arroz integral

1 x grão de bico cozido

1/2 x de azeite de oliva
1/2 x de leite de coco1 x de água2 dentes de alhoSal e orégano a gosto

Ingredientes para o recheio:
1 beterraba ralada
folhas da beterraba
2 cenouras raladas
folhas da cenoura
Couve
Salsa e cebolinha a gosto
1 espiga de milho debulhada
1 cebola pequena

Bata os ingredientes para a massa no liquidificador. A massa fica mole, um pouco mais consistente que a massa da panqueca.
Refogue a cebola. Quando estiver dourada, coloque a beterraba, a cenoura e o milho, refogando rapidamente. Misture as folhas picadas e reserve.
Unte uma assadeira e coloque a metade da massa. Coloque o refogado no meio, e cubra com o resto da massa. Em cima, pode colocar farofa de castanha do pará ou lâminas de amêndoas.
Asse por 30 minutos e delicie-se!

Bolinho de grão de bico

Faz uns dias que estou com vontade de comer falafel. Mas eu já tinha grão de bico cozido, então resolvi fazer umas misturas e tentar fazer um bolinho de grão de bico. E deu certo!

Ingredientes:

1 1/2 x grão de bico cozido

1/2 cebola

4 dentes de alho

1 pitada de sal

1/3 x de farinha de grão de bico

farinha de soja orgânica (e não-transgênica)

Bata no liquidificador o grão de bico, a cebola, o alho e um pouco de água. 

Numa vasilha, coloque o grão de bico liquidificado e misture a farinha de grão de bico. 

Eu usei farinha de soja porque não tinha mais farinha de grão de bico. Fui misturando a farinha até dar o ponto de fazer bolinha, sem grudar na mão. 

Faça as bolinhas e asse. Eu fritei numa Air Fryer, essas fritadeiras sem óleo.

Você pode colocar outros temperos: salsinha, pimenta... a vontade.

Bom apetite!